Un negocio de catering incrustado en una operación de restaurante puede ser una misión muy rentable. No obstante, el esfuerzo sí necesita ser tratado como una inversión. Se necesitará atención y de ser abastecida de los recursos necesarios para obtener ganancias. Cuando se aborda con la conciencia de todos los demás aspectos de un restaurante, el retorno de la inversión de una empresa de catering puede ser excelente, a veces mayor que las operaciones de almuerzo y cena del restaurante. A continuación te presentamos algunos consejos para ayudarte a tener éxito.
Mantenga su restaurante separado
Tratar tus servicios de catering como tu restaurante puede ser un gran error. En su lugar, haga que su nueva operación sea única a sus demandas. Después de todo, preparar comida para un evento es muy diferente a las operaciones a la carta. La cena en un restaurante concurrido puede ser una rutina rápida, pero el catering requiere un tipo diferente de organización. Los eventos orquestados suelen cobrar precios premium, por lo que el costo de la comida puede ser menor que en un restaurante. Esto no sólo equivale a mayores márgenes de ganancia, sino también mayores expectativas.
Utilice las herramientas adecuadas para el trabajo
Para poder llevar un negocio exitoso de catering, vas a necesitar el equipo adecuado. Debe ser capaz de almacenar, preparar, cocinar y mantener los alimentos de manera eficiente y segura. Ten en cuenta que una cocina de catering no es lo mismo que una cocina de gastropub o bar deportivo. Sin embargo, las soluciones de equipos no tienen que ser costosas. Comience por averiguar qué tan grandes serán sus pedidos y luego invierta en las herramientas, electrodomésticos y almacenamiento necesarios que necesitará para hacer el trabajo.
Recuerda que el servicio siempre importa
Los servidores de los restaurantes no son lo mismo que, digamos, los servidores de banquetes. Exponer y mantener grandes platos de comida almacenados es una misión diferente a ejecutar dos o tres platos desde la cocina hasta el patio, así que contrate adecuadamente. Los cargos por servicio pueden ayudar a compensar el costo de mano de obra, así que invierta en un equipo trabajador que se encargue de sus invitados. El equipo adecuado puede ayudarlo a ejecutar su servicio sin problemas, lo que puede llevar a repetir negocios e influir en sus clientes para que difundan la voz sobre su compañía entre amigos y familiares.
... Y también lo hace el marketing
Además de un menú bien elaborado y una lista de servicios, necesitará un plan de marketing sólido para su negocio de catering. Más allá de la comida, puede comercializarse para proporcionar ropa de cama, entrega, servicio de bebidas e incluso flores. Si facilita las cosas a sus clientes, es más probable que paguen por sus servicios, independientemente del precio. Busque promover su negocio involucrándose en eventos comunitarios, mientras luce un vehículo de entrega de marca o reparte artículos con el logotipo de su empresa. También debes configurar páginas de redes sociales para tu negocio con el fin de comercializar tus servicios. Puedes publicar fotos de los eventos que atiendes e invitar a los clientes a escribir críticas positivas sobre tus ofertas.
Al iniciar un negocio de catering, piensa en qué alimentos funcionan bien en tu operación diaria ya que ahí es donde tendrás más éxito. Si eres conocido por la comida clásica italiana o por sus excelentes pasteles, ¿por qué cambiarla? Apégate a la fórmula que llevó al éxito de tu restaurante. Sigue estos consejos, trabaja duro y antes de que te des cuenta, tendrás un negocio de catering rentable.