Recetas destacadas:

Merengue básico

Ingredientes

  • 4 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1⁄2 cucharadita de cremor tártaro

Instrucciones

  1. Introduzca los ingredientes en el vaso de la Vitamix Aer™ Disc en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione Variable 1. Arranque la máquina y aumente a velocidad variable 5.
  3. Licúe durante 15 a 30 segundos hasta que se formen picos suaves.

Café a prueba de balas con leche de nuez de macadamia

Ingredientes

  • ¼ taza de leche de nuez de macadamia
  • 2 TBS mantequilla alimentada con pasto sin sal
  • 8 oz. de café caliente

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente del disco Vitamix Aer™ y cierre la tapa.
  2. Seleccione Variable 1. Arranque la máquina y aumente a Velocidad Variable 8.
  3. Corre por 30 segundos. Verter en taza y servir.

café moca

Ingredientes

  • 1 taza de leche descremada
  • 1 taza de café sobrante, temperatura ambiente
  • 1/8 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la máquina e incremente la velocidad hasta llegar a la máxima.
  3. TLicuar durante 5-6 minutos o hasta que se cuece al vapor.
  4. Verter en taza y servir inmediatamente

Chai latte frío

Ingredientes

  • 1 taza (240 ml) de leche descremada fría
  • 1½ taza (360 ml) de té chai, elaborada
  • 2 tazas (260 g) de cubos de hielo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • edulcorante, si lo desea

Instrucciones

  1. Coloque la leche en el recipiente de disco Vitamix Aer™ y asegure la tapa. Seleccione la configuración más baja. Arranque la máquina, aumente lentamente a la Variable 6 y corra durante 30 segundos. (Si solo está haciendo una media receta para una sola porción, reduzca el tiempo de ejecución a 15 segundos).
  2. Detenga la máquina y retire la tapa.
  3. Agregue el té chai. Cierre bien la tapa, seleccione la velocidad 8 y pulse de 3 a 5 veces para que se incorporen los ingredientes.
  4. Vierta 1 taza de cubos de hielo en cada taza de 16 onzas (480 ml). Vierta el latte en las tazas, luego agregue una pizca de canela. Endulce si se desea.

Mousse de chocolate

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de crema batida muy fría
  • 3 cucharadas de salsa de chocolate
  • ½ tiro Baileys Crema irlandesa

Instrucciones

  1. Introduzca la leche y el expreso instantáneo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 15 a 20 segundos. El sonido del motor cambiará una vez que el mousse haya cuajado.

Mousse de chocolate a la naranja

Ingredientes

  • 2 tazas (480 ml) de crema espesa
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja
  • ¼ taza (60 ml) de salsa de chocolate

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de disco Vitamix Aer™ en el orden indicado y asegure la tapa.
  2. Gire el selector a 1 e incremente poco a poco la velocidad a 10.
  3. Licúe durante 35 a 40 segundos o hasta lograr la consistencia deseada.

Capuchino cargado frío

Ingredientes

  • 1 taza (240 ml) de leche descremada fría
  • ½ cucharadita de polvo de espresso instantáneo
  • 1 taza (240 ml) de café en frío
  • 2 tazas (260 g) de cubos de hielo
  • edulcorante, si lo desea

Instrucciones

  1. Coloque la leche y el espresso instantáneo en el recipiente de disco Vitamix Aer™ en el orden indicado y asegure la tapa.
  2. Seleccione el ajuste más bajo. Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta 6 y licúe durante 30 segundos. (Si se hace media receta para una sola porción, reduzca el tiempo de batido a 15 segundos).
  3. Reparta equitativamente en 2 tazas de 16 onzas (480 ml). Vierta ½ taza (120 ml) de café frío sobre cada vaso. Cubra con 1 taza (130 g) de cubos de hielo por taza. Endulce si se desea.

Capuchino de espuma fría

Ingredientes

  • 1 taza de leche descremada muy fría
  • 1 taza de café grande llena de 6 oz. espresso frio

Instrucciones

  1. Coloque la leche en el recipiente de disco Vitamix Aer™ y asegure la tapa
  2. Seleccione Variable 1, Arranque la máquina e incremente la velocidad a Variable 5. Licuar por 45 segundos.
  3. Vierta la espuma en el café.

Rompope

Ingredientes

  • 2 huevos grandes pasteurizados
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 3 onzas líquidas de brandy
  • ¾ taza de leche entera
  • 1 taza de cubitos de hielo
  • ½ taza de crema gruesa
  • Rallador de nuez moscada para decorar

Instrucciones

  1. Coloca los huevos en el recipiente de disco Vitamix Aer™ y mezcla en la Variable 5 durante 20 a 30 segundos.
  2. Con la licuadora funcionando, retire el tapón de la tapa y agregue lentamente el azúcar, batiendo por 20 segundos.
  3. Agrega la especia de pastel de calabaza, brandy, leche, nata y cubitos de hielo.
  4. Mezcla la Variable 8 durante 15-30 segundos para que se enfrie.
  5. Colar y verter en vasos y rallar la nuez moscada encima..

Cóctel Ginger Smash

Ingredientes

  • 1” trozo de jengibre pelado y cortado en 3 rebanadas
  • 10 hojas de menta y una ramita
  • ½ limón, cortado en 2 gajos
  • 1 oz. bourbon
  • chapoteo de agave
  • 6 oz. de cerveza de jengibre
  • 1 taza de cubitos de hielo

​direcciones

  1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente del disco Vitamix Aer™ y cierre la tapa.
  2. Encienda la máquina e incremente la velocidad hasta llegar a 10.
  3. Licúe durante 45 segundos.
  4. Colar en vasos llenos de hielo.

salsa holandesa

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo pasteurizadas grandes
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2-3 chorritos de tu salsa picante favorita
  • 1½ taza (360 ml) de mantequilla derretida, tibia

Instrucciones

  1. Coloque las yemas, el jugo de limón, la sal y la salsa picante (además de cualquier ingrediente adicional opcional que desee) en el recipiente de disco Vitamix Aer™ en el orden indicado y asegure la tapa.
  2. Seleccione la configuración más baja. Encienda la máquina, aumente lentamente a la Variable 8 y déjela funcionar durante 30 segundos.
  3. Mientras la máquina aún está funcionando, retire el tapón de la tapa y vierta lentamente mantequilla tibia a través de la abertura. A medida que la mezcla comience a espesarse, la mantequilla se puede agregar a un ritmo más rápido. Termine de verter la mantequilla y después de batir durante otros 30 segundos, vuelva a colocar el tapón de la tapa. Aumente la velocidad a Variable 10 y hágalo funcionar de 3 a 5 segundos.

Leche sin grasa de espuma caliente

Ingredientes

  • 1 taza de leche descremada 0% grasa (microondas por 1 minuto o a 160 grados)

Instrucciones

  1. Colocar la leche calentada en el recipiente de disco Vitamix Aer™. Comienza bajo y aumenta a la Variable 6 por 45 segundos.
  2. . Vierta espuma de leche caliente sobre 6 oz. taza caliente de café. Revuelva, luego agregue más para rematar. Endulzar si lo desea.

Helado Brandy Alexander

Ingredientes

  • Hennessy V.S.
  • Kahlua de 3 oz
  • 8 oz. (4 bolas grandes) helado de vainilla (ligeramente ablandado)
  • 2 cubitos de hielo
  • Neces moscada ralladas frescas.

​direcciones

  1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de disco Vitamix Aer™ (excepto la nuez moscada) y asegure la tapa.
  2. Arranque la máquina y aumente la velocidad a la Variable 5 lentamente durante 30 segundos, luego continúe procesando a la Variable 6 — Variable 8 durante 30 segundos.
  3. Colar y verter en vasos, encima con nuez moscada rallada

Crema de Calabaza Café Frío

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de café frío
  • 2 tsps. Jarabe de vainilla torani
  • Mezclados en un vaso con hielo, con espacio en la parte superior para espuma.

Para topping de espuma:

  1. ½ taza de leche descremada muy fría
  2. 1 cucharadita de sirope de vainilla Torani
  3. 1 cucharadita de puré de calabaza
  4. ¼ cucharadita de especias para pastel de calabaza

  5. Instrucciones

    1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente del disco Vitamix Aer™ y cierre la tapa.
    2. Arranque la máquina y aumente la velocidad a Variable 5 hasta que espese
    3. Verter sobre la mezcla de café frío en hielo lleno de alegría con espacio para espuma
    4. Servir con cuchara y paja.

mayonesa sin huevo

Ingredientes

  • 100 ml o 3 oz. de leche
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 6 onzas. de aceite
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. . Coloque la leche, el jugo de limón, el vinagre, la mostaza y las especias en el recipiente de disco Vitamix Aer™ en el orden indicado y asegure la tapa.
  2. Seleccione la Variable 1. Inicie la máquina y aumente lentamente a la Variable 5 y mezcle durante 15 segundos.
  3. Retire el tapón de la tapa y vierta aceite lentamente a través de la abertura del tapón de la tapa.
  4. Tapón seguro de la tapa. Aumente la velocidad a Variable 10 y mezcle y 10 segundos adicionales hasta que espese.

Mayonesa

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo pasteurizadas grandes
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2½ cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de sal
  • 1¼ taza (300 ml) de aceite de canola

Instrucciones

  1. Coloque los huevos, la mostaza, la sal y el jugo de limón en el recipiente de disco Vitamix Aer™ en el orden indicado y asegure la tapa.
  2. . Seleccione Variable 1.
  3. Encienda la máquina y aumente lentamente la velocidad a Variable 10, luego a Alta. Licuar por 10 segundos.
  4. Reduzca la velocidad a Variable 8. Mientras la máquina está funcionando, retire el tapón de la tapa y vierta el aceite en un flujo delgado y constante a través de la abertura del tapón de la tapa hasta que se use completamente y la mezcla se espese (aproximadamente 30 segundos).
  5. Detenga la licuadora y mezcle el aceite que haya quedado arriba.
  6. Refrigerar en un recipiente separado y usar dentro de 2-4 semanas.

Julepe de menta

Ingredientes

  • ½ taza de bourbon
  • ½ taza de agua fría
  • ½ taza de azúcar
  • 20 hojas de menta
  • 4 tazas de cubitos de hielo

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente del disco Vitamix Aer™ y cierre la tapa.
  2. Arranque la máquina y aumente la velocidad a la Variable 5.
  3. Licúe durante 30 segundos.
  4. Vierta sobre un vaso lleno de hielo. Decorar con menta.

Mojito

Ingredientes

  • 6 tazas (680 g) de cubos de hielo
  • 45 hojas de menta fresca
  • 8 onzas (240 ml) de jarabe simple
  • 8 onzas (240 ml) de jugo de limón recién exprimido
  • 8 onzas (240 ml) de ron blanco
  • 8 onzas (240 ml) de agua carbonatada

Instrucciones

  1. Coloque 1½ tazas (195 g) de hielo en cada uno de los cuatro vasos highball y reserve.
  2. Coloque la menta, el jarabe simple, el jugo de lima y el ron en el recipiente de disco Vitamix Aer™ en el orden indicado y asegure la tapa.
  3. Seleccione el ajuste más bajo. Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a 6 y licúe durante 45 segundos.
  4. Cuele la mezcla y vierta uniformemente en cada vaso. Llene con 2 onzas (60 ml) de club soda y decore con menta.

Mule moscú enlobrada

Ingredientes

  • 4 agujas de romero en tallo
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 oz. de vodka
  • 2 oz. jugo de arándano
  • 4 oz. de cerveza de jengibre
  • 1 taza de cubitos de hielo

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente del disco Vitamix Aer™ y cierre la tapa.
  2. Arranca la máquina y aumenta la velocidad a alta.
  3. Licúe durante 45 segundos.
  4. Colar en vasos llenos de hielo.

Destornillador confuso

Ingredientes

  • 2 rodajas de naranja, a la mitad
  • 1 rodaja de limón
  • 3 onzas. vodka
  • 9 onzas zumo de naranja
  • 1 taza de hielo

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente del disco Vitamix Aer™ y cierre la tapa.
  2. Arranca la máquina y aumenta la velocidad a alta.
  3. Licúe durante 30 segundos.
  4. Vierta sobre un vaso lleno de hielo.

Enfriador de Ron con Piña y Frambuesa

Ingredientes

  • 2 cucharadas de frambuesas congeladas
  • 2 trozos de piña fresca
  • 2 tazas de cubitos de hielo
  • 3 onzas de agua de coco
  • 3 onzas de jugo de piña
  • 1 onza. Ron blanco

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente del disco Vitamix Aer™ y cierre la tapa.
  2. Arranca la máquina y aumenta la velocidad a Variable 6.
  3. Licúe durante 30 segundos.
  4. Vierta sobre un vaso lleno de hielo.

Crema batida de frambuesa

Ingredientes

  • 3 tazas (720 ml) de crema espesa
  • ⅓ de taza (65 g) de azúcar granulada
  • 1 taza (125 g) de frambuesas

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente del disco Vitamix Aer™ y cierre la tapa.
  2. Seleccione el ajuste más bajo. Encienda la máquina, aumente a la velocidad máxima y licúe por 45 segundos a 1 minuto, utilizando la barra presionadora para presionar los ingredientes en el disco hacia el final del tiempo de funcionamiento.

Limonada de fresa

Ingredientes

  • 1½ tazas (350 ml) de agua fría
  • 1 limón, extremos recortados y desechados, resto cortado en 4 rebanadas iguales (aproximadamente 1/2 pulgada [13 mm] cada una)
  • 3 fresas peladas y en cuartos
  • ¼ de taza (60 g) de azúcar granulada
  • 2 tazas (260 g) de cubos de hielo

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente del disco Vitamix Aer™ y cierre la tapa.
  2. Seleccione el ajuste más bajo. Encienda la máquina, incremente la velocidad hasta llegar a la máxima y licue durante 30 a 45 segundos.
  3. Sirva con hielo extra si lo desea.

  4. Notas

    1. Se extraerá el jugo de cada rodaja de limón, dejando la corteza completamente intacta. El recipiente de disco Aer™ también moverá las fresas y enfriará la bebida, todo al mismo tiempo.

Crema batida de frambuesa

Ingredientes

  • 3 tazas (720 ml) de crema espesa
  • ⅓ de taza (65 g) de azúcar granulada
  • 1 taza (125 g) de frambuesas

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente del disco Vitamix Aer™ y cierre la tapa.
  2. Seleccione el ajuste más bajo. Encienda la máquina, aumente a la velocidad máxima y licúe por 45 segundos a 1 minuto, utilizando la barra presionadora para presionar los ingredientes en el disco hacia el final del tiempo de funcionamiento.

Viniagrette de Tomate y Albahaca

Ingredientes

  • ¼ de taza (60 ml) de vinagre balsámico blanco
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 hojas frescas de albahaca, cada una partida en 3-4 trozos
  • 1 taza (175 g) de tomates uva, partidos a la mitad
  • 1 taza (240 ml) de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Coloque el vinagre balsámico, la miel, la mostaza, el jugo de limón, la sal, la albahaca y los tomates en el recipiente del disco Vitamix Aer™ en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la configuración más baja. Encienda la máquina, aumente lentamente a su velocidad más alta y déjela funcionar durante 1 minuto.
  3. Reduzca la velocidad a Variable 8. Quite el tapón de la tapa y agregue aceite a través de la abertura del tapón de la tapa en un chorro constante. Una vez que se haya agregado todo el aceite, vuelva a colocar el tapón de la tapa y déjelo funcionar durante 15 segundos.

Crema batida

Ingredientes

  • 2 tazas de crema batida muy fría

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente del disco Vitamix Aer™ en el orden indicado y asegure la tapa.
  2. Seleccione la configuración más baja. Arranque la máquina, aumente a su velocidad más alta y corra de 45 segundos a 1 minuto.