Los documentales sobre comida se han disparado en los últimos años, y por una buena razón. Después de todo, ¿a quién no le gusta una buena comida y una película? A través de poderosas narraciones, estas películas pueden arrojar luz sobre lo que comes, cómo comes y cómo se producen los alimentos.
Aquí hay ocho documentales de comida que debes ver para agregar a tu lista de visualización. Ya sea que esté interesado en aprender más sobre el sistema alimentario de los EE. UU., tenga curiosidad acerca de las políticas alimentarias y la política, o simplemente quiera saber más sobre los alimentos que come, las películas sobre alimentos son una excelente manera de pasar una noche de cine.
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Alimentos, Inc. (2008)
Food, Inc. abre el telón del sistema alimentario estadounidense para mostrar de dónde proviene la comida estadounidense y cómo llega a los estantes. Al examinar los principales cambios en la producción y las políticas de alimentos durante los últimos 50 años, la película destaca el cambio de las granjas familiares y la agricultura a los grandes negocios de las grandes corporaciones. Esta película nominada al Premio de la Academia analiza cómo estos cambios han influido en la salud y la nutrición, y cómo han tenido un impacto en el medio ambiente, los agricultores y los trabajadores.
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Súper tamaño yo (2004)
¿Qué sucede cuando solo comes comida rápida durante un mes? Ese es el experimento que Morgan Spurlock emprende en su documental de 2004 Super Size Me , uno de los primeros pioneros en el mundo del documental de comida moderno. Durante 30 días, Spurlock come solo lo que se encuentra en un menú de McDonald's (y debe aumentar su porción cuando se le pide). ¿El resultado? Un viaje a los efectos en la salud de una dieta de autoservicio y la influencia de la industria de comida rápida en la epidemia de obesidad y la salud de la nación.
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Tenedores sobre cuchillos (2011)
¿Es posible prevenir o incluso revertir el curso de las enfermedades (como la diabetes, la obesidad, el cáncer y las enfermedades cardíacas) al pasar de una dieta basada en alimentos de origen animal y en gran medida procesados a una dieta basada en alimentos integrales? Esa es la pregunta que examina este documental. Si bien el término "alimento como medicina" se escucha en todo el campo de la salud y el bienestar en estos días, la película Forks Over Knives es uno de los documentales clave sobre alimentos que examina la relación entre la salud y la dieta occidental.
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Harto (2014)
Al igual que Forks Over Knives , Fed Up también te hace pensar dos veces sobre la comida que comes. Narrada por Katie Couric, la película analiza el papel que juegan los alimentos procesados y el azúcar en el aumento de la obesidad, particularmente entre los niños, y otros problemas de salud. La película analiza la intersección de las políticas gubernamentales y las grandes empresas para ver cómo han llevado a confundir los consejos nutricionales y aumentar las tasas de enfermedad y obesidad.
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fresco (2012)
A diferencia de otros documentales sobre alimentos, Fresh adopta un enfoque diferente para arrojar luz sobre el sistema alimentario moderno. La película celebra a los líderes del movimiento de la buena comida que están trabajando a nivel de base para cambiar y reinventar el sistema alimentario. Las estrellas de esta película, que fue dirigida por Ana Joanes, incluyen al ex jugador de baloncesto profesional convertido en agricultor urbano, Will Allen; agricultor sostenible, Joel Salatin de Polyface Farms; y fundador de Ozark Mountain Pork Cooperative y agricultor familiar, Russ Kremer. Este documental es un llamado a las armas para que incluso la gente normal pueda generar cambios.
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Adictos a la comida del alma (2013)
Impulsado por la crisis de salud de su padre, el cineasta Byron Hurt se sumerge profundamente en la historia de la cocina soul food y su conexión con la identidad cultural negra. Soul Food Junkies examina las consecuencias para la salud de esta tradición culinaria, tanto positivas como negativas, y su influencia en las tasas desproporcionadas de obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes entre las comunidades de color.
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Rey maíz (2007)
King Corn sigue el viaje de dos amigos de la universidad, Ian Cheney y Curtis Ellis, que se mudan de Boston a Iowa para cultivar y cultivar un acre de maíz, uno de los cultivos más subsidiados de los EE. UU. En el camino, experimentan cómo el gobierno los subsidios influyen en las elecciones que hacen los agricultores con respecto a qué cultivar (y no cultivar). También echan un vistazo a las tecnologías agrícolas modernas y dónde termina todo el maíz en el sistema alimentario, desde la alimentación animal hasta el etanol y los alimentos procesados.
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Cocinado (2016)
El nombre de Michael Pollan es sinónimo del movimiento alimentario, gracias a sus libros The Omnivores Dilemma y Food Rules . Nombrada en honor a su libro que tiene el mismo nombre, esta es una serie de cuatro partes en Netflix que lo alienta a cambiar la forma en que piensa sobre la comida. Cada segmento de una hora corresponde a un elemento (fuego, agua, aire y tierra) y tiene como objetivo reconectarlo con sus comidas y tradiciones culinarias.
Muchas películas de comida cubren temas controvertidos, pero te dejan mucho material para pensar sobre ciertos temas. Si está interesado en obtener más información sobre el sistema alimentario, así como sobre políticas y políticas alimentarias, consulte estos ocho documentales.
