Una parte importante de ser un chef exitoso o un líder culinario es mantenerse a la vanguardia de las tendencias en la industria. También ayuda a interactuar con otros chefs de todo el país. Una de las mejores maneras de hacerlo es asistir a exposiciones culinarias. Estos eventos, que se llevan a cabo en diferentes ciudades del país, reúnen a los mejores de la industria y, a menudo, presentan seminarios, oradores principales y muchas oportunidades para relacionarse. Aquí hay seis exposiciones culinarias a las que debería considerar asistir:
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Convención Nacional ACF
Esta conferencia de verano de cinco días, organizada por la Federación Culinaria Estadounidense, está llena de talleres útiles, como cómo hacer sushi, y seminarios que cubren temas como cómo motivar a los empleados. Una feria de trabajo y sesiones para conocer y saludar a reconocidos restauradores hacen de esta conferencia, que se llevó a cabo en la soleada Arizona este año, una visita obligada para los profesionales de la industria interesados en establecer contactos.
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Conferencia Nacional NACUFS
La estrella de Food Network Jeff Henderson y la gurú del fitness Jillian Michaels fueron dos de los oradores destacados en la conferencia anual de este año, que tuvo lugar en Anaheim. Las sesiones de trabajo se organizan a lo largo de pistas que incluyen capacitación y recursos humanos; culinaria y nutrición; y operaciones, administración y planificación, para que realmente pueda enfocarse en lo que quiere aprender en la conferencia. Además de todo eso, la conferencia presenta un divertido desafío culinario para generar un poco de competencia entre los asistentes.
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StarChefs ICC
El 11º Congreso Anual de Chefs Internacionales de StarChefs se lleva a cabo en Brooklyn este año (del 23 al 25 de octubre) y el tema es "¿Qué es el progreso?" Esta conferencia reúne a algunos de los mejores chefs del mundo para explorar tendencias y técnicas de vanguardia. Los oradores de este año incluyen a Daniela Soto-Innes (Cosme), Abe Conlon (Fat Rice) y Johnny Iuzzini (Iuzzini Chocolatiers). La conferencia ofrece demostraciones de cocina, talleres de barman, seminarios de cata de vinos y paneles de negocios.
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Conferencia de la IACP
Teniendo lugar en Louisville, Kentucky el próximo año (del 3 al 5 de marzo de 2017), esta conferencia siempre cuenta con oradores de renombre. Los oradores anteriores incluyen a Sam Kass, ex director ejecutivo de Let's Move! de Michelle Obama. campaña y asesor principal de política del presidente Obama para la política de nutrición, Rick Bayless (Frontera Grill), y Ferran Adria (elBulli). La exposición siempre incluye una ceremonia de premiación y tiene como objetivo celebrar la creatividad en el espacio culinario. La conferencia también incluye eventos y sesiones de networking programados que se llevan a cabo en lugares notables de educación alimentaria en la ciudad, como Kendall College o James Beard House.
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Mostrar NACS
Para chefs o líderes culinarios en el espacio informal rápido, el NACS Show es una buena exposición para asistir debido a su amplia gama de demostraciones de productos. Hay más de 1200 empresas expositoras en la exposición de este año en Atlanta (del 18 al 21 de octubre). El evento también ofrece sesiones educativas que analizan todo, desde ser un operador de camiones de comida hasta aprovechar un programa de bebidas. La fiesta de lanzamiento brinda a los asistentes la oportunidad de conectarse y establecer contactos con otras personas de ideas afines.
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Mostrar NRA
Este espectáculo de la Asociación Nacional de Restaurantes se lleva a cabo todos los años en Chicago (del 20 al 23 de mayo de 2017) y reúne a algunos de los mejores vendedores de restaurantes para días repletos de exhibiciones, demostraciones y mucha comida. El programa del año pasado incluyó una exhibición culinaria mundial con demostraciones de chefs como Robert Irvine y Ming Tsai, junto con un estudio que ofreció cocina práctica con otros chefs conocidos y sesiones educativas sobre operaciones comerciales y preparación de alimentos. El mayor atractivo es la exposición en sí, que cuenta con expositores que van desde las principales marcas de alimentos hasta productos contra incendios y de seguridad.
Independientemente de la exposición a la que asista, todas ofrecen una gran oportunidad para perfeccionar su oficio, ver los últimos y mejores productos y, lo que es más importante, establecer contactos con otros colegas y mentores.
