Al idear nuevas formas ingeniosas de reducir la cantidad de alimentos perfectamente comestibles que tiramos cada semana, es fácil comenzar a abordar el creciente problema del desperdicio de alimentos.
Si bien el mayor cambio que puede hacer para reducir el desperdicio de alimentos es planificar las comidas meticulosamente y nunca comprar más de lo que necesita, tener una licuadora Vitamix® en la cocina significa que puede darle una nueva vida a los ingredientes viejos. Eche un vistazo a nuestros cinco consejos a continuación y comience a convertirse en un cocinero sin desperdicios.
1. Piensa en lo que estás tirando
Mientras limpia el refrigerador y tira la comida vieja para dar paso a las comidas de esta semana, tómese un minuto para pensar en lo que podría hacer con los ingredientes al salir. Esos plátanos demasiado maduros se pueden hacer puré y congelar para postres. Esas rebanadas de pan rancias se pueden convertir en pan rallado. Casi todas las verduras demasiado maduras se pueden mezclar en una sopa y congelar para un día lluvioso. Tener la mentalidad correcta es el primer paso para reducir el desperdicio de alimentos: solo piense en lo que está desperdiciando y, por lo general, puede encontrarle otro uso.
2. Hacer acciones y caldo
Peels, cores, leftover odds and ends—you’re often left with a pile of them after prepping vegetables. But don’t just toss them in the trash; these scraps hold the key to fantastic, flavorful vegetable stocks. Throw them in a big pan of water and leave it to slowly simmer for a few hours with your favorite seasonings, then strain the liquid and store in the fridge or freezer. If you’re only prepping a few vegetables, save up your skins and peels in the freezer until you have enough to make a big batch.
3. Transforma los greens en salsas
Las verduras de hoja verde siempre parecen comenzar a marchitarse en el refrigerador antes de que tengamos la oportunidad de terminar de usarlas. Cuando las espinacas comiencen a caerse, las hojas de lechuga se pongan un poco marrones en los bordes y la col rizada comience a marchitarse, no las deseche; en su lugar, mézclelas en salsas y cremas para untar verdes, que se pueden congelar hasta que las necesite. ellos. Agregue especias y hierbas para darle más sabor.
4. Use hierbas viejas para dar sabor a los aceites
Junto con las hojas de ensalada, las hierbas frescas son uno de los artículos más comunes que tiramos porque se estropearon antes de que tuviéramos tiempo de usarlas. Las hierbas blandas como el perejil, el cilantro y la menta se pueden picar y congelar en bandejas de cubitos de hielo para agregarlas a guisos y guisos cuando las necesite, pero con hierbas más leñosas como el tomillo y el romero, agregue las ramitas mezcladas a una botella de aceite. Con el tiempo, creará un aceite sabroso con infusión de hierbas que se puede usar para dar a los platos un acabado profesional.
5. Consigue conservar
Conservar está disfrutando de un aumento en la popularidad a medida que los cocineros caseros se dan cuenta de que pueden hacer mermeladas, encurtidos y más en su propia cocina, y no hay mejor manera de usar las frutas demasiado maduras y las verduras sobrantes. Mezcle naranjas demasiado maduras para hacer mermelada, triture el repollo para chucrut, pique finamente las verduras para condimentos; hay todo un mundo de preservación para explorar.
