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Pesto au basilic sans produits laitiers ni huile

Une adaptation classique de la recette originale qui convient à tout type de régime.
IB_OilFreePesto

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Bon pour le cœur , Compatible avec le régime céto , Faible en calories , méditérranéen , Végétalien , Végétarien

Allergènes : Noix

Donne :

14 portions (400 g)

Durée totale :

11 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Donne :

14 portions (400 g)

Durée totale :

11 minutes

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Difficulté :

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14 portions (400 g)

Durée totale :

11 minutes

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Difficulté :

Simple

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Livre de recettes

Ingrédients

  • 4 tasses (115 g) de feuilles de basilic frais
  • 3 gousses d'ail de taille moyenne, pelées
  • 1/4 tasse (35 g) de pignons, grillés
  • ¼ tasse (35 g) de graines de tournesol
  • 1 cuillère à soupe pelé
  • 1 tasse (175 g) de tomates raisins
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre les ingrédients dans un récipient Vitamix de taille appropriée dans l'ordre indiqué. Poser le mélangeur à main sur le dessus des ingrédients, en appuyant légèrement vers le bas.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 60 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Ingrédients

  • 4 tasses (115 g) de feuilles de basilic frais
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 1/4 tasse (35 g) de pignons, grillés
  • ¼ tasse (35 g) de graines de tournesol
  • 1 citron, pelé
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. 
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 25 à 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. 

Remarques du chef

  • Pour un regain de saveur supplémentaire, essayer d’ajouter 1 c. à soupe de pâte miso ou 2 c. à soupe de levure nutritionnelle au récipient avant de mélanger.

Ingrédients

  • 4 tasses (115 g) de feuilles de basilic frais
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 1/4 tasse (35 g) de pignons, grillés
  • ¼ tasse (35 g) de graines de tournesol
  • 1 citron, pelé
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. 
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 25 à 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. 

Remarques du chef

  • Pour un regain de saveur supplémentaire, essayer d’ajouter 1 c. à soupe de pâte miso ou 2 c. à soupe de levure nutritionnelle au récipient avant de mélanger.